Marmellata probiotica ai mandarini
La marmellata probiotica ai mandarini preparata con fichi, mandorle e kefir di acqua offre diversi benefici per la salute grazie alla presenza di probiotici e ingredienti naturali. Ecco alcuni dei vantaggi:
- il kefir è una fonte di probiotici benefici per la salute intestinale. Questi microrganismi contribuiscono al mantenimento di un microbiota intestinale equilibrato, migliorando la digestione e sostenendo il sistema immunitario. Se vuoi sapere di più degli alimenti probiotici guarda questo video.
- i fichi sono ricchi di fibre, prebiotici essenziali per la produzione degli acidi grassi a catena corta da parte del microbiota. Le fibre alimentari aiutano a regolare il transito intestinale e favoriscono la sensazione di sazietà.
- i mandarini o i kumquat, ricchi di vitamina C e altri antiossidanti, possono contribuire a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a rafforzare il sistema immunitario.
- le mandorle apportano grassi salutari, proteine e oligoelementi, contribuendo a fornire una fonte di energia sostenibile.
- la ricetta offre flessibilità nell’uso di ingredienti alternativi come datteri, mele, banane, pere o semi, permettendo di personalizzare la marmellata in base alle preferenze o alle disponibilità.
- questa marmellata sfrutta la dolcezza naturale dei fichi, mandarini e altri ingredienti, riducendo la necessità di aggiungere zuccheri artificiali. Se vuoi conoscere gli effetti degli zuccheri raffinati sulla nostra salute, puoi leggere il mio articolo cliccando qui.
- la necessità di consumare la marmellata entro 3 giorni contribuisce a garantirne la freschezza e la potenza dei probiotici, massimizzando i benefici per la salute.
È importante notare che i benefici possono variare da persona a persona, e l’inclusione di questo tipo di marmellata in una dieta equilibrata contribuisce a fornire una gamma di nutrienti per la salute generale.
INGREDIENTI
- 4 fichi essiccati
- 3 mandorle
- Succo di 1 mandarino
- 2 cucchiai di kefir di acqua
- Polpa di mezzo mandarino
- Un pizzico di cannella (opzionale)
Alternative:
- Al posto dei fichi: datteri essiccati o una mela fresca o una banana fresca o una pera fresca.
- Al posto dei mandarini: una manciata di kumquat.
- Al posto delle mandorle: 1 cucchiaino di semi di girasole o zucca.
PROCEDIMENTO
- Ammollare i 4 fichi essiccati e le 3 mandorle in acqua per 5-6 ore, o fino a quando sono morbidi.
- In un piccolo processore, frullare i fichi e le mandorle ammollati insieme al succo di un mandarino, 2 cucchiai di kefir, la cannella e la polpa di mezzo mandarino (servirà come addensante per il contenuto in pectina) fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Trasferire la marmellata probiotica ottenuta in un vasetto di vetro sterilizzato.
- Conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni per garantire la freschezza e i benefici probiotici.
La ricetta è stata ideata da Cristina De Vita, vegan chef e insegnante di cucina vegetale e di buone pratiche in cucina. Il procedimento è stato registrato durante la diretta su Instagram del 26 gennaio 2024: se vuoi seguire la ricetta passo passo e ascoltare i consigli nutrizionali, puoi ricercare la registrazione nel feed di @nutrizione_a_passi .
Questa marmellata probiotica è una deliziosa ricetta ricca di nutrienti e può essere spalmata su pane tostato, aggiunta a yogurt o utilizzata come topping per dolci. Buon appetito!