Marmellata alla pesca light happygut
Se sei alla ricerca di una marmellata di pesche che valorizzi il sapore naturale del frutto con un basso contenuto di zuccheri e che sia gradita anche ai microbi che vivono nel tuo intestino, questa ricetta fa al caso tuo!
Utilizzando ingredienti semplici e naturali come datteri e zucchero grezzo di canna, questa marmellata è facile da preparare e permette di godere del gusto delle pesche anche durante l’inverno.
La preparazione con un robot da cucina come il Bimby semplifica ulteriormente il processo, ma può essere realizzata anche senza, richiedendo solo un po’ più di tempo e pazienza.
La scelta di un formato piccolo dei barattoli di vetro aiuta a preservare la freschezza della marmellata, che con il suo basso contenuto di zucchero potrebbe deperire più rapidamente.
Nota bene che gli ingredienti di questa ricetta hanno un basso contenuto di nichel: leggi l’articolo che ho scritto sull’allergia al nichel (una dieta happygut può essere personalizzata anche per chi ha intolleranze/allergie) e scrivimi nei commenti se vuoi altre idee in cucina per mangiare con poco nichel!
INGREDIENTI
1,5 kg di pesche con tutta la buccia, ben lavate
15 datteri
70 g di zucchero grezzo di canna
2 cucchiai di succo di limone
PROCEDIMENTO
- Preparazione delle pesche e dei datteri:
- Lava accuratamente le pesche e tagliale a pezzi, mantenendo la buccia.
- Rimuovi i noccioli dai datteri e tagliali a pezzetti.
- Cottura con il Bimby:
- Metti le pesche a pezzi, i datteri, lo zucchero grezzo di canna e il succo di limone nel boccale del Bimby.
- Cuoci per 40 minuti a 90 gradi, velocità 3-4.
- Invasamento:
- Per scongiurare la crescita del botulino, segui le indicazioni che ti ho scritto qui ovvero controlla che il ph sia al di sotto di 4,6 con una cartina tornasole ( se è superiore, aggiungi del succo di limone per abbassare il ph)
- Versa la marmellata calda nei barattoli di vetro sterilizzati.
- Chiudi i barattoli ermeticamente e lasciali raffreddare capovolti per creare il vuoto.
Nota 1: la quantità di datteri si riferisce a datteri di dimensioni standard e per facilitarti puoi scegliere datteri denocciolati, ma è importante che non contengano zuccheri aggiunti come questi. Se scegli i datteri Medjoul (buonissimi anche come snack!), dimezza la quantità e ti consiglio questi extralarge.
Nota 2:Se non disponi di un robot da cucina come il Bimby, puoi preparare la marmellata in modo tradizionale. Metti gli ingredienti in una pentola capiente e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi. Quando le pesche saranno ben cotte e morbide, frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere la consistenza desiderata. Questo metodo richiederà più tempo e attenzione, ma il risultato sarà altrettanto delizioso.
Vantaggi
Preparare questa marmellata in casa non solo è semplice e rapido, ma ti permette anche di gustare il sapore autentico delle pesche in ogni stagione. La scelta di utilizzare barattoli di piccolo formato è ideale per preservare la freschezza del prodotto e assicurarsi che duri più a lungo. Con pochi ingredienti naturali e un basso contenuto di zuccheri, questa marmellata è una deliziosa opzione salutare per il tuo microbiota intestinale, da utilizzare nelle tue colazioni e merende.
Se questa ricetta di marmellata di pesche ti ha fatto venire voglia di migliorare ulteriormente la tua alimentazione, ho una proposta che potrebbe interessarti. Una dieta equilibrata e sana non riguarda solo singole ricette, ma un approccio completo al benessere che inizia dall’intestino. La dieta Happygut è progettata per favorire un microbiota intestinale sano, migliorando la digestione, aumentando l’energia e promuovendo una salute ottimale.
Con la mia consulenza nutrizionale personalizzata, potrai scoprire come adattare la tua alimentazione per sostenere un intestino felice e funzionante. Imparerai a scegliere cibi che non solo ti piacciono, ma che fanno bene al tuo corpo, aiutandoti a sentirti al meglio ogni giorno.
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