Dolci Happy gut a casa e fuori casa
Sono golosissima di dolci. Quando ho scoperto i danni dello zucchero raffinato, ho cercato prima di ridurlo un pò alla volta e poi di sostituirlo con zuccheri più salutari. Al momento è difficile trovare dolci nelle pasticcerie con zucchero che non sia saccarosio, ma speriamo che in un prossimo futuro, se saremo in tanti a richiedere questi prodotti, il mercato ci acconteterà. Intanto dobbiamo ingegnarci e autoprodurli, anche in vacanza se possibile.
Sono una grande appassionata della vita da campeggio. Mi piace quando cala la notte, sentirmi immersa nel silenzio e ammirare la luce delle stelle. Al mattino pratico yoga con l’aria più fresca o corro per esplorare il luogo. Tutto mi regala un grande senso di libertà e mi fa sentire più a contatto con la natura.
Anche se non ho tutti gli utensili a disposizione, cerco di cucinare per evitare i ristoranti dove potrebbero non assecondare le mie esigenze. I pasti sono sempre veloci e pratici perché con una cucina da campeggio, che sia in tenda o in camper, non hai spazi per trafficare con tante pentole o padelle e poi perché sono in vacanza ! Minimo stress! A volte cucino qualcosa da infilare in un panino, a volte un primo o un secondo, e le verdure non mancano mai. Sfatiamo il mito che il campeggiatore mangia solo carne al barbecue e marshmallow! Ci sono tante ricette veloci e pratiche da fare in campeggio e che mantengono il nostro intestino felice anche in vacanza.
Un buon acquisto é stato la friggitrice ad aria. Ne ho scelta una a basso voltaggio, da 2 litri, per evitare che causasse problemi con la tenuta della corrente in campeggio. Comodissima! Infilo dentro patatine, verdure, burger, polpette, imposto metá tempo di cottura, apro, giro un po’ tutto e concludo la cottura. Tutto questo mentre posso cucinare altro sui fornelli o fare una doccia veloce. Per 4 persone sarebbe più adatta una da 3 litri ma io ho preferito prendere il modello più piccolo per poterla usare sia a casa che in camper.
Il risultato che si ottiene in friggitrice ad aria non mi ricorda la frittura (il nome è confondente secondo me) ma una cottura al forno più croccante e ha senza dubbio dei tempi molto più rapidi. In friggitrice ad aria puoi cuocere davvero di tutto, anche i dolci!
Se sei goloso come me, puoi prepararti dei muffin in pochissimi minuti. Nella mia friggitrice si possono cuocere 4 muffin alla volta e a noi sono sufficienti come dolcino a fine pasto o per una merenda.
La mia ricetta preferita é questa.
Muffin soffici dolci Happy gut
Frullo 2 datteri denocciolati con 70g di latte di soia senza zucchero.
Schiaccio in una ciotola una banana molto matura (le banane non sono la frutta che amo acquistare ma a volte i bimbi le richiedono e preferisco cedere su questo), poi aggiungo la pasta di datteri precedentemente preparata, 70g di farina di kamut, 1 cucchiaio di eritritolo, mezzo cucchiaino di cannella, un pizzico di bicarbonato, 1 cucchiaio di olio di oliva. Mescolo bene e verso in 4 porta muffin in silicone. Imposto la friggitrice a 10 minuti con temperatura a 160 gradi. Stop.
Ovviamente tutto questo può essere fatto anche nel forno elettrico da casa ma per 4 muffin mi sembra uno spreco energetico troppo alto.
RIASSUMENDO
Per i muffin soffici dolci Happy gut occorrono 8 ingredienti e 4 porta muffin in carta o silicone:
| INGREDIENTE | QUANTITA’ |
| Datteri denocciolati (preferibilmente Medjoul) | 2 |
| Latte di soia senza zucchero (io l’acquisto alla Lidl) | 70g |
| Banana matura | 1 |
| Farina di kamut | 70g |
| Eritritolo | 1 cucchiaio |
| Cannella | 1/2 cucchiaino |
| Bicarbonato | un pizzico |
| Olio di oliva | 1 cucchiaio |
Tu utilizzi la friggitrice ad aria? Cosa ne pensi di adoperarla anche per i dolci?
Ti inserisco il link di affiliazione della mia friggitrice ad aria, degli stampi in silicone e dell’eritritolo che ho acquistato su Amazon. Clicca sotto:
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